فرني و شير برنج

^{فرني و شير برنج}

^{شيربرنج يا فرني از جمله رايج‌ترين دسرهاست كه معمولا در ماه‌رمضان هم سر هر سفره افطاري ديده مي‌شود}

^{خوردن هر دوي اين دسرها به جهت دارا بودن شير (منبع غني از كلسيم) و برنج (سرشار از ويتامين‌هاي B) و همچنين طعم‌دهنده‌هاي مقوي و آرام‌بخش اعصاب مانند هل و گلاب،مفيد است.}

^{مواد لازم براي پخت شيربرنج:}

<sup>- شير 3 پيمانه
- برنج يك پيمانه يا 200 گرم
- گلاب نصف پيمانه</sup>

^{طرز تهيه:}

^{برنج را از پيش به مدت چند ساعت خيس كنيد، سپس آب برنج را خالي كرده و به همراه 2 پيمانه آب يا يك پيمانه آب و يك پيمانه شير داخل قابلمه‌اي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا كمي پخته و نرم شود، سپس شير را به آن اضافه كنيد و همچنان روي شعله ملايم اجاق گاز قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا كاملا پخته و غليظ شود.}

^{براي اين منظور معمولا 15 الي 20 دقيقه زمان كافي است.}

^{حالا گلاب را به آن اضافه كنيد.}

^{بعد از گذشت يكي دو دقيقه، قابلمه را از روي اجاق گاز برداريد و شيربرنج را در ظرف مورد نظر بكشيد و پس از تزئين روي آن با دارچين، با مربا يا عسل، شكر يا شيره ميل كنيد.}

^{نكته: بعضي‌ها شكر را – مانند فرني – به همراه شير و گلاب در مراحل پخت به شيربرنج اضافه مي‌كنند.}

^{مواد لازم براي پخت فرني:}

<sup>- آرد برنج الك‌شده 3 قاشق سوپ‌خوري
- شير 2 ليوان
- گلاب 2 قاشق سوپ‌خوري
- شكر 4 يا 5 قاشق سوپ‌خوري</sup>

^{طرز تهيه:}

^{آرد برنج را پس از خيس كردن در آب سرد، به همراه شير و گلاب و شكر روي شعله اجاق گاز قرار دهيد و مرتب مواد را هم بزنيد تا مايه به غلظت مورد نظر برسد.}

^{سپس آن را از روي شعله برداريد و در ظرف مورد نظر ريخته و با دارچين تزئين كنيد.}

^{نكته: اگر مي‌خواهيد فرني را با شيره يا مرباي گل يا هر ماده شيرين ديگري مانند اينها ميل كنيد، شكر را از مواد لازم حذف كنيد.}