آشپزی هفته !!!

          وکیل مشهد 
            بازدید : 585
          شنبه 01 اسفند 1388
           نظرات (0)
        

آشپزی هفته !!!

میگو با سس خردل

این غذای خوشمزه را برای مناسبت‌های ویژه، خیلی سریع و آسان تهیه كنید

زمان تهیه و پخت: 20 دقیقه
مواد لازم برای 2 نفر:
پیاز خرد شده: 4/1 پیمانه
سیر كاملا خرد شده: 2 حبه
روغن زیتون: 2 قاشق چای‌خوری
آب سیب: 4/1 پیمانه
خردل: 2 قاشق غذاخوری
فلفل: 8/1 قاشق چایخوری
میگوی پوست كنده متوسط : 340 گرم
گوجه فرنگی كوچك: یك عدد تخم گرفته و برش خورده

طرز تهیه:
1- در یك تابه نچسب، پیاز و سیر را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
2- آب سیب، خردل و فلفل را به ظرف اضافه كنید و آن‌ها را بجوشانید،‌ سپس حرارت را كم كنید.
3- میگوها را درون مواد در حال جوش بریزید و آن‌ها را تا زمانی كه صورتی رنگ شوند بپزید.
4- گوجه فرنگی‌های خرد شده را به محتوای ظرف اضافه كنید و بگذارید بپزند.

میگو‌ پلو اسپانیایی ،بسیار خوشمزه و سالم!

میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است كه در شهرهای جنوبی كشور خودمان نیز طبخ می‌شودولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبك و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینكه طبخ پلو در كشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر كوچكی در دستور پخت، آن را خوشمزه‌تر كرده‌ایم.

مواد لازم برای 4 نفر:
* 2 قاشق سوپ‌خوری روغن
* یك عدد پیاز (خرد شود)
* 2 ساقه كرفس (خرد شود)
* 2 حبه سیر (خرد شود)
* یك قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
* 2 عدد برگ بو
* یك قاشق چای‌خوری پودر ارگانو یا آویشن
* 4 عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
* 3 پیمانه آب مرغ
* یك قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
* یك و یك‌دوم پیمانه برنج
* 225 گرم فیله ماهی سفید (به تكه‌های متوسط خرد شود)
* 130 گرم میگوی ریز
* نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
* 4 عدد پیازچه و 4 عدد میگوی درشت برای تزئین

طرز تهیه:
1. تابه كوچكی آماده كرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و كرفس خردشده را در آن سرخ كنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل كرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه كنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.

2. پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمك و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.

3. در این فاصله در تابه كوچكی، كمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.

4. میگوها را نیز در قابلمه كوچكی حاوی آب بریزید و همراه كمی نمك بپزید.

5. تكه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج كاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.

نكته1: برای دم‌كشیدن برنج قراردادن دم‌كنی را روی در قابلمه فراموش نكنید.

نكته2: باتوجه به اینكه برنج این غذا در اصل به حالت دان سرو می‌شود، برای جلوگیری ازبه‌هم‌چسبیدن برنج، پیش از قرار دادن دم‌كنی، یك چهارم استكان آب سرد به آن اضافه كن

کیک شکلاتی با مایکروفر

ظرف آب که تا این مرحله کاملا جوش آمده و باعث شده فضای داخل مایکروفر داغ شود، بیرون آورده و ظرف کیک را داخل مایکروفر قرار دهید و سریع در مایکروفر را ببندید

مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
كره 100 گرم
شكر 130 گرم
آرد سفید 110 گرم
كاكائو 2 قاشق سوپخوری
شیر هموژنیزه 0.15 لیتر
بكین پودر 1 قاشق مرباخوری
روغن 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را همراه شکر خوب هم زده تا کاملا سفید و سفت شود کره و شیر را به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط شود. ظرف مایکروفر ( بشر ) را تا نیمه آب کرده و آن را به مدت 4-3 دقیقه با قدرت 100% داخل مایکروفر قرار دهید . آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را خوب مخلوط کرده و آن را به مایه کیک اضافه مرده و در این مرحله تنها با یک چنگال و به مقدار کم هم بزنید که مخلوط شود. یک ظرف گود مناسب را انتخاب کرده مقداری روغن مایع در آن ریخته و تمامی دیواره ظرف را روغن اندود نمایید . سپس مایه کیک را داخل آن ریخته و ظرف آب که تا این مرحله کاملا جوش آمده و باعث شده فضای داخل مایکروفر داغ شود، بیرون آورده و ظرف کیک را داخل مایکروفر قرار دهید و سریع در مایکروفر را ببندید و آن را به مدت 10 دقیقه با قدرت 70% داخل مایکروفر قرار دهید.

توجه :

بهتر است پس از اتمام این زمان تا 5 دقیقه بعد از آن درب مایکروفر باز نشود

بهترین وکیل مشهد | 09156948002

سایت وکیل مشهد کلیک کنید

ارسال نظر برای این مطلب

مطلب جدید

آشپزی هفته !!!

بهترین وکیل مشهد | 09156948002

سایت وکیل مشهد کلیک کنید